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394 Boudida Yasmine Marqueurs biologiques de la qualité de la viande : mise en évidence de l'ubiquité du phénomène d'apoptose chez différentes espèces bouchères et étude de l'activité inhibitrice des serpines bovines Boudjellal A 2017, Univ Const, Thèse doctorat en sc alimentaire TH/2127